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FILETS DE CABILLAUD ET GRATINADE DE LEGUMES

FILETS DE CABILLAUD ET GRATINADE DE LEGUMES

«Avec le confinement nous sommes tentés de faire dans la facilité et de manger plus de féculents (pâtes, pommes de terre, riz… Voici donc une recette toute simple qui permet de manger plus léger…»

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

• 2 filets de cabillaud
• 2 c à soupe de farine
• 300 gr de julienne de légumes
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 gousse d’ail passée au presse ail
• 1 boule de mozzarella taillée en dés
• 2 c à soupe d’huile neutre
• Sel et poivre
• 1 pincée de piment d’Espelette

PRÉPARATION de la recette :

• Préchauffer le four à 160° (Th 5-6)
• Dans un plat à gratin, mélanger la julienne, l’ail, la mozzarella et le vin blanc
• Enfourner le plat pour 15 minutes environ
• Pendant ce temps, fariner les filets de cabillaud
• Dans une poêle, faire chauffer l’huile
• Y déposer les filets et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés
• Déposer les filets de poisson sur les légumes et poursuivre la cuisson durant 5minutes

FILETS DE CABILLAUD ET GRATINADE DE LEGUMES

Déguster dès la sortie du four et bon appétit !

PAD THAÏ AUX CREVETTES ET CITRON

PAD THAÏ AUX CREVETTES ET CITRON

«Nous sommes de plus en plus friands de cuisine asiatique et en particulier de pad thaï, ces nouilles sautées modulables à souhait… Alors bon appétit…»

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

• 600 gr de nouilles asiatiques
• 200 gr de crevettes décortiquées
• 100 gr de soja germé
• 100 gr de cacahuètes salées et grillées
• 4 oignons verts ou oignons sauce
• 2 citrons verts
• 2 gousses d’ail
• 20 gr de gingembre
• 1 œuf
• 30 gr de cassonade
• 2 c à soupe de sauce soja
• 1 c à soupe de nuoc-mam
• 5 cl de bouillon de volaille
• Huile d’olive extra vierge
• Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

• Faire bouillir une grande quantité d’eau
• Ajouter les nouilles et laisser cuire pendant 3 minutes
• Égoutter et stopper la cuisson sous un filet d’eau froide
• Disposer dans un mixeur le bouillon de volaille, le jus d’un citron, la moitié des cacahuètes, la cassonade et la sauce nuoc-mam
• Mixer finement et réserver
• Dans un saladier, disposer les crevettes et la sauce soja
• Réserver au frais
• Peler et hacher le gingembre
• Ciseler finement les oignons
• Peler et hacher les gousses d’ail
• Concasser les cacahuètes au couteau
• Dans un wok, verser un filet d’huile d’olive avec l’oignon, l’ail et le gingembre
• Laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes
• Ajouter la crème juste mixée, l’œuf, les crevettes et la sauce soja
• Laisser cuire encore 5 minutes en mélangeant
• Ajouter les nouilles, le soja germé et mélanger
• Parsemer le plat de cacahuètes

 

PAD THAÏ AUX CREVETTES ET CITRON

Servir bien chaud et bon appétit !