Archives du mois : mars 2019


  «Une variante de Bruschetta avec du pain Ciabatta… Les saveurs de l’Italie dans votre assiette… NDLR : Selon la taille du pain, peut être servi à l’apéritif, en entrée ou en plat…» Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 2 tranches de pain Ciabatta (ou de grandes tranches de pain de campagne) 10 tomates cerise 4 […]

CIABATTA FAÇON BRUSCHETTA TOMATES MOZZARELLA ET ANCHOIS


«le poireau se compose de deux parties, l’une blanche communément utilisée en cuisine, l’autre verte qui très souvent finit dans nos poubelles ou au mieux en potage… Alors voici une autre manière de les déguster toue en saveurs… Un délice…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 500 gr de feuilles vertes de poireaux 5 œufs 20 […]

OMELETTE À LA FONDUE DE VERT DE POIREAUX AU CURRY ...


«Des poireaux vinaigrette… Une entrée bistrot connue de tous… Voici comment les sublimer ave cette vinaigrette chaude… Essayez… Vous serez bluffés…» Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 poireaux moyens 2 c à soupe d’huile 1/2 d’oignon épluché et émincé finement 2 pincées de sel de poivre 2 c à café de vinaigre balsamique ou de […]

POIREAUX À LA VINAIGRETTE CHAUDE



«Le Garam massala est un mélange d’épices (Cannelle, coriandre, cumin, fenugrec, graines de moutarde, feuilles de caloupilé, clous de girofle et curcuma) torréfiées et réduites en poudre, originaire de l’inde. En Indi garam signifie «chaud» et masala «mélange». La cuisine indienne ayant eu une influence importante sur la gastronomie réunionnaise et la gastronomie Mauricienne, on retrouve ce mélange à […]

GRATIN DE PATATES DOUCES AU GARAM MASSALA


«Une recette qui nous vient tout droit de chez Grand Frais… Légère… Simple et tellement… Tellement…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes : Pour le crumble : 25 gr de poudre d’amandes 1 pincée de fleur de sel 25 gr de farine 25 gr de beurre froid au citron Pour le dressage : 2 dos de cabillaud […]

CABILLAUD ET CRUMBLE D’AMANDES AU BEURRE CITRONNÉ


«Une salade pleine de couleurs permettant d’accommoder les restes et d’optimiser le contenu du réfrigérateur… Et en plus on se régale… Alors..?» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 8 œufs de caille 1 avocat 1 betterave rouge 2 tomates 200 gr de pommes de terre grenaille sautées 100 gr de petits pois surgelés 1 échalote 1 […]

SALADE AVOCAT, ŒUFS DE CAILLE, BETTERAVE, GRENAILLES ET TOMATES



« Cuisiner la betterave rouge au four… Une première pour moi… Résultat..? Une farandole de saveurs… Bref… Une tuerie..! » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes (pour une entrée, pour 2 personnes si servi comme plat) : 2 betteraves rouge 2 c à café bombées de fromage de chèvre frais 1 c à soupe de graines de cumin 1 […]

BETTERAVES ROUGES CUITES AU FOUR, FROMAGE FRAIS ET CUMIN


«Incontournables de la cuisine bourguignonne, les œufs en meurette, servis avec une tranche de pain grillé… Et tout est là pour se régaler…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 2 œufs 2 tranches de lard 10 oignons grelot 1 échalote 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 20 gr de beurre 50 cl de vin […]

ŒUFS EN MEURETTE AUX OIGNONS GRELOTS


«Que faire des restes après une raclette… Il reste très souvent du fromage et de la charcuterie… Voici une idée savoureuse qui devrait plaire à tout le monde… » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 tranches de mortadelle 2 oignons 2 poignées de pousses d’épinard 8 tranches de fromage à raclette 20 gr de beurre […]

CROQU’SAVOYARD



«Vous allez me dire… Encore une recette exotique..! Le jarret de porc est très souvent utilisé dans la potée ou la choucroute… Mais… Faites lui traverser l’océan et mariez le aux parfum des Antilles… Résultat à tomber..! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 600 gr de jarret de porc désossé 400 gr d’échine de porc […]

ORIGINAL ET INATTENDU : COLOMBO DE JARRET ET D’ÉCHINE DE ...


«Des avocats au four…? Quelle drôle d’idée… Eh bien… On vous invite à essayer..!» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 2 tranches de truite fumée 2 avocats 4 œufs de caille Ciboulette Sel, poivre Poivre 5 baies PRÉPARATION de la recette : Préchauffer le four à 210° (Th7) Couper les avocats en deux et ôter les […]

AVOCATS AU FOUR, ŒUFS DE CAILLE ET TRUITE FUMÉE