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COMPOTÉE D’OIGNONS ROUGES SAUCE SOJA

COMPOTÉE D’OIGNONS SAUCE SOJA

«Des oignons confits en version sucré/salé… Un délice qui peut accompagner le poisson ou la viande blanche… A tester sans attendre…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 2 gros oignons rouges

  • 1 oignon jaune

  • 1 gousse d’ail

  • 1 feuille de laurier

  • 5 cl d’huile d’olive

  • 3 c à soupe de sauce soja salée

  • 6 c à soupe de sauce soja sucrée

  • 1 c à soupe de vinaigre de riz

PRÉPARATION de la recette :

  • Émincer les oignons

  • Faire suer les oignons dans une casserole avec de l’huile d’olive chaude

  • Bien mélanger

  • Ajouter la gousse d’ail en chemise et la feuille de laurier, mélanger et couvrir avec un disque de papier sulfurisé

  • Laisser cuire une dizaine de minutes à feu moyen

  • Ôter le papier sulfurisé et ajouter les sauces soja et le vinaigre de riz

  • Couvrir à nouveau avec le papier sulfurisé et laisser compoter 15 minutes environ

  • Ôter la feuille de papier et vérifier la cuisson

  • Si cela reste trop humide, prolonger la cuisson à feu doux quelques minutes à découvert

COMPOTÉE D’OIGNONS SAUCE SOJA

Et bon appétit !

STEAKS DE THON GRILLÉ EN CROÛTE DE SÉSAME ET AU MIEL

« Ce steak de thon en croûte de sésame épatera assurément vos invités… Un plat vraiment simple qui se prépare en un tour de main ! »

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 2 beaux steaks de thon rouge
  • Le jus d’un demi-citron (ou mieux de lime, si vous en trouvez)
  • 1 c à café d’huile de sésame
  • 2 c à café de miel
  • Sel, poivre
  • 1/2 tasse de graines de sésame
  • 3 c à café d’huile de colza

PRÉPARATION de la recette :

  • Dans un bol, verser le jus de citron, l’huile de sésame, le miel puis saler et poivrer
  • Bien mélanger
  • Déposer les steaks de thon dans un grand plat et verser le mélange sur le dessus
  • Retourner les steaks pour bien les enrober
  • Laisser mariner à température ambiante pendant 10 minutes maximum
  • Dans une grande assiette, verser les graines de sésame puis y déposer les steaks de thon
  • Enrober généreusement le thon de graines de sésame sans oublier les côtés
  • Dans une poêle TRÈS CHAUDE, ajouter l’huile de colza et attendre 1 minute
  • Faire cuire les steaks de thon 2 minutes de chaque côté puis retirer de la poêle immédiatement
  • Laisser reposer 3 minutes avant de couper en tranches minces

Servir accompagné d’une compotée d’oignons rouge au soja et/ou de riz blanc, et bon appétit !