Archives quotidiennes :

CHILI CON CARNE DE LENTILLES BÉLUGA

CHILI CON CARNE DE LENTILLES BÉLUGA

« Pour changer des haricots, pourquoi pas des lentilles ? Une recette bien goûteuse que vous pouvez préparer en grande quantité pour la congeler et la retrouver le jour où vous n’aurez pas le temps de cuisiner. À accompagner de tortillas, ou de riz… »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 6 personnes :

  • 500 gr de viande hachée de bœuf
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 800 gr de concassé de tomates
  • 300 gr de carottes pelées et coupées en dés
  • 1 litre de bouillon de bœuf
  • 400 gr de lentilles Béluga
  • 2 poivrons (1 vert et 1 jaune)
  • 4 tomates
  • 1 c à soupe de paprika
  • 1 c à soupe de sucre
  • 1 c à café d’origan
  • 1 c à café de cumin moulu
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Dans une cocotte, faire cuire à feu vif le bœuf haché dans l’huile d’olive
  • Ajouter ensuite les oignons et l’ail, remuer et laisser cuire 2 minutes
  • Ajouter ensuite tous les autres ingrédients : tomates, carottes, poivrons, bouillon, lentilles, épices
  • Saler et poivrer si besoin (+ piment pour les amateurs)
  • Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen et à couvert pendant 30 minutes en remuant de temps en temps
  • Servir chaud avec des tortillas ou un riz blanc

CHILI CON CARNE DE LENTILLES BÉLUGA

Et bon appétit !

galette des rois à la frangipane

QUAND POÊLON PÂTISSE : GALETTE DES ROIS À LA FRANGIPANE

galette des rois à la frangipane

Recette proposée par Poêlon

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

INGRÉDIENTS pour 6 personnes :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 120 g de poudre d’amandes
  • 90 g de sucre en poudre
  • 2 œufs pour la frangipane
  • 90 g de beurre
  • 1 œuf pour la dorure
  • 1 fève

PRÉPARATION de la recette :

  • Placer une pâte feuilletée sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four,
  • Piquer la pâte avec une fourchette,
  • Dans un saladier : Mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les 2 œufs et le beurre bien mou,
  • Étaler l’appareil obtenu sur la pâte en laissant un bord de 2 cm pour faciliter l’adhésion de la pâte « couvercle » et y cacher la fève,
  • Casser l’œuf restant et le battre façon omelette,
  • Passer le mélange d’œuf au pinceau sur la bordure de la pâte
  • Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée, en collant bien les bords
  • Décorer la pâte du dessus avec la pointe d’un couteau,
  • Badigeonner au pinceau avec le jaune d’œuf,
  • Enfourner pendant 30 min à 200°C (thermostat 6-7)
  • Vérifier régulièrement la cuisson

Servir tiède ou froide selon vos goûts… Et bon appétit !

TARTE DE LÉGUMES VARIÉS AU GORGONZOLA

TARTE DE LÉGUMES VARIÉS AU GORGONZOLA

« Une manière simple d’accommoder les restes, (une cassolette de légumes), tout en passant un excellent moment… »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 6 personnes :

  • 250 gr de farine
  • 150 gr de gorgonzola
  • 1 pincée de sel
  • 125 gr de beurre mou
  • 1 œuf
  • 4 à 6 c à soupe d’eau
  • 1 demi-chou-fleur
  • 4 carottes
  • 4 gros champignons
  • 70 gr de gruyère râpé
  • 15 gr de beurre
  • 50 gr de farine
  • 30 cl de lait de soja
  • 1 poignée de persil ciselé
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

Pour la pâte brisée :

  • Mélanger les ingrédients dans l’ordre
  • Pétrir rapidement
  • Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur avant utilisation

Pour la garniture :

  • Faire cuire le chou-fleur et les carottes à la vapeur et laisser tiédir
  • Faire cuire les champignons émincés dans un peu de beurre
  • Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait de soja
  • Ajouter le fromage râpé et le persil ciselé, assaisonner
  • Ajouter le chou-fleur, les carottes et les champignons coupés grossièrement, mélanger
  • Verser dans des cassolettes individuelles légèrement huilées
  • Préchauffer le four à 180°C (Th6)
  • Tailler le gorgonzola en petits dés
  • Laver et émincer le persil

Assemblage :

  • Abaisser la pâte brisée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
  • Foncer un plat à tarte
  • Piquer le fond de tarte à l’aide d’un fourchette
  • Verser les légumes et répartir sur le fond de tarte
  • Parsemer de persil et de gorgonzola
  • Enfourner pour 25 minutes

TARTE DE LÉGUMES VARIÉS AU GORGONZOLA

Déguster accompagné d’une salade verte, et bon appétit !

TOPINAMBOURS ET CAROTTES GLACÉS AU MIEL

TOPINAMBOURS ET CAROTTES GLACÉS AU MIEL

« Cuisinons les légumes de saison et mettons de jolies couleurs dans nos assiettes pour oublier la grisaille du ciel. Aujourd’hui, je propose une recette de topinambours qui conviendra, je l’espère, à celles et ceux qui veulent (re)découvrir ces tubercules. On oublie la corvée d’épluchage quand on savoure leur petit goût d’artichaut vraiment exquis. »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 400 gr de carottes
  • 400 gr de topinambours
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c à soupe de miel
  • 2 c à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c à café de gingembre en poudre
  • 1 c à café de curcuma
  • 1 c à café de cumin
  • Sel et poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Peler les carottes et les topinambours, puis les couper en bâtonnets réguliers
  • Peler et dégermer l’ail
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse
  • Faire revenir l’ail émincé, les carottes et les topinambours
  • Saupoudrer d’épices, de sel et poivre, mélanger et laisser mijoter couvert à feu moyen / doux pendant 15 minutes environ (ajouter un peu d’eau si besoin)
  • Déglacer ensuite au vinaigre de cidre, ajouter le miel, mélanger et laisser glacer quelques minutes en remuant continuellement
  • Servir aussitôt, en accompagnement d’une volaille

TOPINAMBOURS ET CAROTTES GLACÉS AU MIEL

Et bon appétit !