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SALADE DE CONCOMBRE NOA, TOMATES, FETA ET MOZZARELLA

SALADE DE CONCOMBRE NOA, TOMATES, FETA ET MOZZARELLA

« Une petite salade qui ne devrait pas vous laisser indifférents… »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 concombre Noa
  • 100 gr de feta
  • 100 gr de mozzarella
  • 4 belles tiges de menthe
  • 1 oignon blanc
  • 1 oignon rouge
  • 20 tomates cerise
  • Quelques pommes de terre sautées (facultatif)
  • 2 pots de yaourt grec
  • 15 cl de vinaigrette
  • 1 c à soupe de velours balsamique
  • 1 morceau de sucre
  • Sel et poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver le concombre Noa et le couper en deux
  • Éplucher complètement un demi-concombre garder le second avec la peau
  • Couper les demi-concombres en quatre dans la longueur et ôter les pépins à l’aide d’une petite cuiller
  • Les tailler ensuite en morceaux d’un centimètre de large, réserver
  • Laver et couper en deux la moitié des tomates cerise, réserver
  • Égoutter la feta et la couper en dés
  • Tailler la mozzarella en dés
  • Détacher les feuilles de menthe et les ciseler
  • Éplucher et émincer finement l’oignon blanc, l’oignon rouge
  • Verser tous les ingrédients dans un grand saladier et mélanger délicatement
  • Réserver au frais pour au moins une heure en couvrant d’un film alimentaire
  • Fouetter le yaourt grec, l’ajouter à la vinaigrette avec le velours balsamique et le morceau de sucre préalablement mouillé à l’eau saler
  • Bien mélanger au fouet
  • Servir la salade bien fraîche avec sa vinaigrette

SALADE DE CONCOMBRE NOA, TOMATES, FETA ET MOZZARELLA 

Et bon appétit !