« C’est l’hiver.. ! Alors pourquoi pas une petite soupe au chou blanc.. ? Pour changer…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

• 1 chou blanc
• 3 carottes
• 2 navets blancs
• 3 Pommes de terre à potage moyennes
• 2 saucisses fumées à cuire (facultatif)
  
• 1 c à soupe de persil lyophilisé
• 3 gousses d’ail
• 20 graines de coriandre
• 1 c à soupe de coriandre lyophilisé
• 2 cubes de bouillon de légumes
• Sel
• Poivre du moulin

PRÉPARATION de la recette :

• Préparer le chou en enlevant les grosses côtes
• Couper les feuilles en lanières
• Laver et éplucher les autres légumes (carottes, navets, pomme de terre…) les couper en morceaux de taille moyenne
• Dans un grand faitout, faire chauffer une grande quantité d’eau
• Ajouter les cubes de bouillon de légumes
• Lorsque l’eau est bouillante, ajouter le poivre du moulin
• Y Plonger ensuite le chou et tous les légumes avec la gousse d’ail dégermée
• Laisser cuire à feu doux durant 30 minutes
• Vérifier la cuisson des légumes à l’aide de la pointe d’un couteau
• 15 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les saucisses fumées
• Rectifier l’assaisonnement si nécessaire
• Saupoudrer la soupe au chou de coriandre ou de persil plat

Servir bien chaud et bon appétit !