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GALETTES DE POMMES DE TERRE À L’ITALIENNE

Galettes de pommes de terre à l'italienne

« Une recette originale et très facile à réaliser… La pomme de terre se décline sous diverses formes : En gratin, en purée, en salade, en farcis, à la vapeur, sautées ou frites, croquante ou fondante… Quelle que soit la préparation, tout le monde se régale ! »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 2 personnes

  • 400 gr de pommes de terre à purée
  • 2 tomates
  • 200 gr de mozzarella
  • 12 olives noires dénoyautées
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 c à café d’origan
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette

  • Préchauffer le four à 210° (Th 7)
  • Laver et essuyer les pommes de terre
  • Déposer sur la lèchefrite garnie de papier sulfurisé, et faire cuire 20 minutes
  • Couper les tomates lavées en rondelles
  • Égoutter et couper la mozzarella en tranches
  • Après cuisson, éplucher les pommes de terre puis les écraser grossièrement avec une fourchette, réserver dans un saladier, saler, poivre, mélanger
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile
  • Y verser les pommes de terre et former une galette en l’aplatissant pour bien couvrir le fond de la poêle, saupoudrer d’1 c à café d’origan
  • Chauffer à feu moyen, et lorsque c’est chaud, disposer les rondelles de tomates et les tranches de mozzarella en alternance sur la galette
  • Répartir les olives grossièrement découpées, parsemer du reste d’origan
  • Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 / 20 minutes
  • Déguster chaud avec une salade à l’italienne (roquette, tomates cerise, mozzarella) pour rester dans le ton (et végétarien), ou une viande grillée

Galettes de pommes de terre à l'italienne

Et bon appétit !