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CURRY DE CUISSES DE POULET AUX CAROTTES

« Des cuisses de poulet, des carottes… Qu’est ce que je vais en faire? Au frigo, de la crème fraîche, dans le placard, du curry…. Et voici un plat joliment coloré et tout en saveurs… »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 6 personnes :

  • 6 cuisses de poulet
  • 6 carottes taillées en fines rondelles.
  • 2 oignons émincés
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c à soupe de coriandre finement haché
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à café de curry (plus ou moins selon votre goût)
  • 2 c à soupe de crème liquide entière
  • Sel, poivre
  • 1 cube de bouillon de volaille

PRÉPARATION de la recette :

  • Dans une grande sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer le poulet découpé sur toutes les faces
  • lorsqu’il est bien doré, ajouter les oignons émincés et continuer de mélanger pour faire fondre les oignons
  • Ajouter ensuite la gousse d’ail pressée et la coriandre ciselée
  • Mélanger, saler et poivrer
  • Ajouter ensuite les carottes puis couvrir d’eau à hauteur pour couvrir la viande et les carottes
  • Incorporer le bouillon de volaille émietté, le curry et mélanger
  • Poursuivre la cuisson à feu doux à couvert 15 minutes enviro
  • Ajouter la crème fraîche et laisser épaissir quelques minutes à feu doux pour obtenir une sauce onctueuse
  • Servir acompagné de riz blanc

 

 

Et bon appétit !

CÔTES DE PORC GRATINÉES, TOMATES ET COMTÉ

Côte de porc gratinée, tomate et comté

« Une recette de viande simple et économique… Préparée ainsi, la viande de porc est tendre et bien parfumée… A réaliser également avec des escalopes de volaille ou de veau. Je l’ai accompagnée de palets de polenta, juste revenus dans une noix de beurre… »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 côtes de porc
  • 10 gr de beurre
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 8 tomates-cerise
  • 4 c à café de sauce tomate
  • 1 c à soupe de crème fraîche épaisse
  • 60 gr de Comté râpé (le même volume que la crème fraîche)
  • Sel, poivre,
  • 2 c à café d’herbes de Provence
  • 1 c à café d’origan

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Dans une poêle chauffée avec le beurre et l’huile d’olive, faire colorer les côtes de porc sur chaque face
  • Les disposer dans un plat allant au four, saler et poivrer, puis tartiner d’une fine couche de sauce tomate, puis saupoudrer 1 c à café d’herbes de Provence
  • Répartir 2 tomates-cerise coupées en deux sur chaque côte de porc
  • Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le comté râpé, saler si nécessaire
  • Tartiner cette préparation sur la viande, parsemer avec le reste des herbes de Provence et l’origan
  • À ce stade, vous pourrez réserver au réfrigérateur en attendant l’arrivée de vos invités et enfourner au moment où vous servirez l’entrée
  • Enfourner 15 minutes à 180°C, passer 2 minutes sous le grill si besoin
  • Servir sans attendre, accompagné d’une purée de pommes de terre maison, d’une poêlée de légumes, ou d’un autre accompagnement de votre choix

Côtes de porc gratinées, tomate et comté

Et bon appétit !