Archives de l’année : 2017


« Vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance, monter le hachis dans un plat à four, ou dans des cocottes individuelles et réserver. Vous le réchaufferez pendant la dégustation de l’entrée. Ainsi vous profiterez pleinement de vos convives… »  Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes 2 ou 3 cuisses de canard confites (maison ou en conserve) 400 gr de potiron […]

PARMENTIER DE CANARD AU POTIRON, CROQUANT DE NOISETTE ET SAUCE ...


« Une recette sympa et facile qui permettra de faire manger des épinards aux enfants..! Ni vu ni connu…» Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 250 gr de Tortellinis «ricotta-épinards» de Giovanni Rana® 2 c à soupe de ricotta 3 c à soupe de crème fraîche 10 cl de lait 4 pétales de tomates séchées 15 gr […]

TORTELLINIS ÉPINARDS, NOIX ET TOMATES SÉCHÉES


« Des mises en bouche végétariennes, à réaliser de préférence avec de jeunes pousses d’endives qui ne présentent aucune amertume, et qui forment un accord parfait avec le roquefort » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour une vingtaine de barquettes : 2 ou 3 endives selon grosseur (privilégier les jeunes pousses) 100 gr de roquefort 100 gr de saint Môret ou […]

BARQUETTES D’ENDIVES AU ROQUEFORT



« C’est Noël, amusons-nous à préparer ces petites brochettes fraîches et rigolotes pour l’apéro. Les enfants vont adorer » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour une vingtaine de brochettes 20 mini-boules de mozzarella 20 tomates-cerise allongées 2 c à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel 1 ou 2 brins de ciboulette 1 petite carotte 20 jolis pics apéro PRÉPARATION de la recette : […]

PÈRES-NOEL EN BROCHETTES APERITIVES


« Des mises en bouche toutes douces si vous utilisez de jeunes pousses d’endives qui ne présentent aucune amertume, et qui feront l’unanimité, même aux réfractaires à ce produit » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour une vingtaine de barquettes : 2 ou 3 endives selon grosseur (privilégier les jeunes pousses) 1 boîte de thon à l’huile moyenne 150 gr de […]

BARQUETTES D’ENDIVES APÉRITIVES AU THON


«Avec ce qui reste d’une mousseline de potimarron… Une recette qui plaira aux amateurs de sucré salé… Associant la douceur du potimarron et le côté épicé du curry… Bref… Un régal..!» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 500 gr de purée de potimarron 2 filets de poulet 20 cl de crème fraîche 2 œufs entiers 60 […]

FLAN DE POTIMARRON ET POULET AU CURRY



«Un potimarron gracieusement offert par des amis et cette recette toute simple mais pleine de douceur…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 potimarron moyen 1 bocal de pleurotes, cèpes et girolles 4 gousses d’ail rose 1 c à soupe de graisse de canard 15 gr de beurre 1 cube de bouillon de légumes Maggi® 1 […]

MOUSSELINE DE POTIMARRON ET CHAMPIGNONS DES BOIS


« Une belle double côte de veau rapportée de chez notre boucher et à l’approche des fêtes, cette superbe recette qui enthousiasmera vos convives..! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 double côte de veau avec os (environ 900 gr) 250 gr de girolles 1 c à café de fond de veau 120 cl de crème entière […]

DOUBLE CÔTE DE VEAU FARCIE AU FOIE GRAS


«De passage chez mon boucher traiteur «Le bœuf tricolore» à Saran, j’ai eu la chance de pouvoir acheter ce que l’on appelle «Le morceau du boucher» tant pour sa rareté que pour sa tendreté… L’araignée… Accompagné de ratte du Touquet… Pour moi un retour en enfance… Exceptionnel..!» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 2 steaks de […]

ARAIGNÉE DE BŒUF ET RATTES DU TOUQUET



«Une tourte facile et rapide qui permet d’accommoder les restes et de passer un moment tout en saveurs…» Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 250 gr de champignons de Paris 2 pâtes feuilletées 200 gr de restes de bœuf bourguignon 50 cl de lait 50 gr de beurre 50 gr de farine 1 jaune d’œuf 1 […]

TOURTE BOURGUIGNONNE



« Élaboré avec le reste des feuilles vertes du chou utilisé dans une potée ; et comme rien ne se perd… Au final… Une recette savoureuse et hivernale…» Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 feuilles de chou 1 gros navet 300 gr de chair à saucisse 1 oignon 1 œuf Sel, poivre 1 cube de bouillon de […]

FEUILLES DE CHOU FARCIES ET AVOINES SAVOISIENNES