Archives de l’année : 2016


« Voici une préparation délicieuse que j’ai adaptée de la recette de « Soupe Soba au Canard » publiée dans le magazine « Régal » N° 73. Je n’avais pas les ingrédients nécessaires pour réaliser les sauces « kaeshi » et « dashi »… J’ai donc fait avec ce que j’avais en stock. Résultat : Une petite merveille ! » Recette proposée par Poêlette : INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 200 gr […]

NOUILLES SOBA AU CANARD ET POIREAUX


Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 12 pommes de terre moyennes 1 petit bouquet de persil plat 3 belles gousses d’ail 3 c à s de graisse de canard Sel et poivre 40 gr de cèpes déshydratés PRÉPARATION de la recette : Laisser tremper les cèpes une demie heure dans un peu d’eau tiède pour les réhydrater Laver […]

POMMES DE TERRE SARLADAISES AUX CÈPES


Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 2 verres de blé dur précuit (type Ebly® ou autre) 3 verres d’eau 1 verre de coulis de tomates 250 g de viande hachée 10 rondelles de chorizo 1 boîte moyenne de haricots rouges 2 oignons 2 gousses d’ail 1 poivron rouge, jaune ou vert 3 c à soupe d’huile d’olive […]

POÊLÉE DE BLÉ DUR À LA MEXICAINE façon Chili



« Pour changer du traditionnel croque-monsieur ! Voici une recette facile et bon marché qui constituera un excellent repas pour le soir. » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes  125 g de beurre 4 c à soupe de farine 50 cl de lait 100 g de parmesan râpé 4 tranches de bruschetta ou de pain de mie complet 20 cl […]

TARTINES BECHAMEL DINDE FUMEE A L’ITALIENNE


« Tout est dit dans le titre ! Pour une première, une réussite ! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour une douzaine de mini-cannelés : ½ litre de lait entier 1 gousse de vanille 30 gr de beurre doux 100 gr de farine tamisée 200 gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs entiers + 2 […]

CANNELÉS BORDELAIS (SANS RHUM)


« Voici une recette très simple, facile, et pas chère (on peut, bien sur, modifier les ingrédients selon les goûts) » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 10 samoussas : 2 gros blancs de poireaux lavés et coupés en petits morceaux 100 gr de lardons fumés taillés en très petits morceaux 150 g de chèvre frais 5 feuilles de brick 1 jaune d’œuf […]

SAMOUSSAS DE POIREAUX, CHÈVRE ET LARDONS




Voici un plat simple et peu coûteux qui plaira à toute la famille ! Si vous souhaitez réaliser la palette vous-même, vous vous rendrez sur le site cuisineactuelle.fr  Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 palette à la diable du commerce 600 gr de pommes de terre Agata 600 gr de carottes PRÉPARATION de la recette : Sortir la palette de son emballage […]

PALETTE A LA DIABLE


Inspirée de la recette du chef Jean-Pierre VIGATO : «Le poulet rôti c’est le plat de famille PARFAIT ! Celui qui embaume la maison le Dimanche, le plat qui réunit petits et grands autour de la table…MAIS Il y a des règles à respecter pour réussir la cuisson de votre poulet, pour qu’il reste moelleux à cœur et croustillant… Si vous […]

POULET ROTI MOELLEUX ET CROUSTILLANT



« La chakchouka (شكشوكة en arabe tunisien) ou tchektchouka en Algérie (arabe dialectal et berbère), également appelé tastira chez les Juifs de Sousse, est un plat préparé au Maghreb et en Turquie. Source Wikipédia… Poêlon a dégusté le reste des légumes, froids, en condiment dans un sandwich de pain complet avec quelques filet d’anchois… Hummmm ! il s’en est léché […]

ŒUFS À LA TOMATE ET POIVRON (CHAKCHOUKA)


« La baguette… Comment représenter la France autrement qu’avec ce produit emblématique ? Bon d’accord… Il y a aussi le camembert qui l’accompagne souvent quand on décrit les français… Voici donc une recette qui utilise la baguette en revisitant le hamburger si cher aux américains et à une partie de notre jeunesse… Essayez ! Vous m’en direz des nouvelles… ! » Recette proposée par […]

BURGER A LA FRANÇAISE


« Comme beaucoup « d’apprentis cuisiniers »… J’ai fait la connaissance de Jean Pierre KOFFE sur Canal +… C’est lui qui m’a fait prendre conscience de l’emprise de la mal bouffe sur la société et nous a inspiré pour la réalisation de notre blog. Cette recette est représentative de son esprit : Produits de saison, simplicité et saveurs… Régalez-vous avec ce gratin […]

GRATIN DAUPHINOIS FAÇON JEAN PIERRE KOFFE