Archives du mois : août 2016


«Les côtes levées, terme québécois utilisé pour désigner les travers de porc, appelées aussi «ribs» pour désigner un plat américain, ou petites côtes en Belgique, sont des coupes de viande d’origine nord-américaine. Ce sont habituellement des morceaux de porc ou de bœuf formés de plusieurs côtes. Ces côtes proviennent du flanc ou du dos de l’animal» Wikipédia. Aujourd’hui j’ai testé la cuisson au four à […]

TRAVERS DE PORC (RIBS) MARINÉS AU FOUR


« Les salades composées en été… Quoi de mieux ? » Recette proposée par Poêlette  INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 1 salade sucrine 1 poivron rouge 1 tomate 1 demi-concombre 1 gousse d’ail 1 petite boîte de thon au naturel 1 c à soupe de mayonnaise 1 c à café d’œufs de lump ou de saumon Quelques olives noires Huile d’olive […]

SALADE SUCRINE, THON ET POIVRONS


« Gravlax est un mot d’origine scandinave. C’est la contraction de « gravad lax », qui signifie littéralement « saumon enterré ». C’est en effet l’origine de la recette, les filets de saumon salés et parfois aromatisés de baies et d’herbes étaient (parfois) serrés entre deux morceaux d’écorce, on plaçait des pierres par-dessus pour exprimer l’eau, puis on les enfouissait dans le sable. Ce n’est […]

SAUMON GRAVLAX



Recette proposée par Poêlon  INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 pâte brisée 4 tomates 1 c à soupe de moutarde 2 c à soupe de crème fraîche entière 150 gr de mozzarella 2 c à café d’origan PRÉPARATION de la recette :  Préchauffer le four à 180° (th 6) Installer la pâte dans le moule à tarte Piquer le fond avec […]

TARTE TOMATES MOUTARDE MOZZARELLA


« Une bruschetta est une préparation culinaire d’antipasti (hors-d’œuvre en italien) typique de la cuisine italienne. Il s’agit traditionnellement d’une tartine de pain grillé frotté d’ail, arrosée d’huile d’olive. Il en existe de nombreuses variantes, parfois garnies de petits morceaux de tomate, assaisonnés de feuilles de basilic. avec parfois poivre, sel, piments forts, poivrons et divers sortes de fromages, ou de jambon cru. » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 tranches […]

BRUSCHETTA À LA NAPOLITAINE


« Un petit dîner du dimanche soir tout léger, qui se digérera sans problème pour passer une bonne nuit, et attaquer une nouvelle semaine… » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 100 g de penne 6 tomates séchées coupées en petits morceaux 100 g de feta Olives vertes ou noires (facultatif) Salade verte ou jeunes pousses ou mesclun, au choix […]

SALADE DE PÂTES D’ÉTÉ A LA GRECQUE



« Le blé aux courgettes ? C’est bon, c’est très bon, c’est vraiment très bon ! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 1 courgette et demie 250 gr de blé ébly 1 oignon 2 gousses d’ail écrasées 200 gr de tomates concassées en boîte ( ou fraîches ) 45 cl de bouillon de légumes sel, poivre paprika un filet […]

BLÉ AUX COURGETTES


« Un plat d’origine kényane qui vaut le détour. On s’est régalés, et le mot est faible ! Prévoir un peu de temps , mais vraiment vous ne le regretterez pas ! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 5 personnes : 1 poulet fermier coupé en morceaux ou 5 cuisses 1 mangue 250 ml de bouillon de volaille 5 cl de crème […]

POULET SWAHILI


« Que faire avec du radis noir ? Pas facile, tout le monde n’aime pas car c’est quand même assez amer… Mais dans une purée, hummmmm ! A tester sans attendre ! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : ½ radis noir 1 kg de pommes de terre Charlotte 15 cl de fromage blanc 15 cl de crème […]

PURÉE POMMES DE TERRE ET RADIS NOIR



« Le concombre Noa…? Je l’ai découvert par hasard sur le marché… En salade, il a la particularité de rester bien ferme contrairement au concombre classique et il peut être pelé ou non. Idéal pour une petite salade fraîcheur ! » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 2 concombres Noa 3 tomates 200 gr de feta 10 feuilles de basilic […]

SALADE A LA GREQUE, CONCOMBRE NOA, TOMATES ET FETA


INGRÉDIENTS pour 4 personnes :  3 carottes moyennes 1 radis noir moyen 1 concombre 5 cl de vinaigre blanc (de riz ou autre) 2 cuillères à soupe de sucre 1/2 cuillère à café de sel Quelques brins de ciboulette 2 c à soupe de graines de sésame grillées PRÉPARATION de la recette : Éplucher le radis et laver les […]

SALADE DE CAROTTES, CONCOMBRE ET RADIS NOIR À LA JAPONAISE


Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 courgettes 2 tomates 100 gr de mozzarella 4 belles c à café de pesto 1 c à soupe d’huile d’olive 1 c à café de piment en poudre ou de paprika 1 c à café de fleur de sel 2 à 3 tours de poivre du moulin PRÉPARATION de la […]

TAGLIATELLES DE COURGETTES PESTO ET MOZZARELLA