Archives du mois : août 2016


«Les côtes levées, terme québécois utilisé pour désigner les travers de porc, appelées aussi «ribs» pour désigner un plat américain, ou petites côtes en Belgique, sont des coupes de viande d’origine nord-américaine. Ce sont habituellement des morceaux de porc ou de bœuf formés de plusieurs côtes. Ces côtes proviennent du flanc ou du dos de l’animal» Wikipédia. Aujourd’hui j’ai testé la cuisson au four à […]

TRAVERS DE PORC (RIBS) MARINÉS AU FOUR


« Gravlax est un mot d’origine scandinave. C’est la contraction de « gravad lax », qui signifie littéralement « saumon enterré ». C’est en effet l’origine de la recette, les filets de saumon salés et parfois aromatisés de baies et d’herbes étaient (parfois) serrés entre deux morceaux d’écorce, on plaçait des pierres par-dessus pour exprimer l’eau, puis on les enfouissait dans le sable. Ce n’est […]

SAUMON GRAVLAX


« Une bruschetta est une préparation culinaire d’antipasti (hors-d’œuvre en italien) typique de la cuisine italienne. Il s’agit traditionnellement d’une tartine de pain grillé frotté d’ail, arrosée d’huile d’olive. Il en existe de nombreuses variantes, parfois garnies de petits morceaux de tomate, assaisonnés de feuilles de basilic. avec parfois poivre, sel, piments forts, poivrons et divers sortes de fromages, ou de jambon cru. » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 tranches […]

BRUSCHETTA À LA NAPOLITAINE



« Un plat d’origine kényane qui vaut le détour. On s’est régalés, et le mot est faible ! Prévoir un peu de temps , mais vraiment vous ne le regretterez pas ! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 5 personnes : 1 poulet fermier coupé en morceaux ou 5 cuisses 1 mangue 250 ml de bouillon de volaille 5 cl de crème […]

POULET SWAHILI


«Pour cette recette, il est important de choisir un bon camembert au lait cru, bien fait, et une bonne crème fraîche épaisse, pour un maximum de saveur, ça vaut vraiment le coup ! Je suis certaine que vous allez adorer ! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 côtes de porc épaisses dans l’échine (3 cm environ) 500 […]

CÔTES DE PORC FARCIES AUX CHAMPIGNONS ET SAUCE AU CAMEMBERT


« Une petite salade d’été fraîche et sympa ! » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 150 gr de riz spécial salades Gallo® 150 gr de dés de jambon 100 gr de petits pois surgelés 100 gr de julienne de légumes surgelée ½ oignon rouge ½ poivron rouge 2 tomates 4 c à soupe d’huile d’olive 2 c à soupe de […]

SALADE DE RIZ AUX PETITS LÉGUMES ET JAMBON



Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 6 fonds d’artichauts en boite 100 gr de fromage frais 100 gr de mozzarella 2 c à café d’œufs de lompe rouges 2 c à café de ciboulette fraiche ciselée Sel PRÉPARATION de la recette : Couper les fonds d’artichaut en morceaux Couper la mozzarella en dés Les verser dans un mixeur Ajouter le […]

CRÈME D’ARTICHAUTS


« Une petite poêlée d’oignons nouveaux confits, pour accompagner une grillade… Un délice ! Laissez-vous tenter, vous en redemanderez ! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 oignons blancs nouveaux avec leur tige 4 oignons rouges nouveaux avec leur tige 10 cl de vin blanc 1 cc de sucre en poudre 2 cs d’huile neutre 40 g […]

POÊLÉE D’OIGNONS NOUVEAUX


«À préparer la veille, voici une fraîche douceur salée à laquelle on ne peut pas résister ! Version mini en entrée, ou maxi en plat… selon la taille du cercle utilisé, c’est comme vous voulez. Vous adapterez les quantités en conséquence» Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 tranches de saumon fumé 4 branches d’aneth 1 citron 500 gr […]

CHEESECAKE AU SAUMON FUMÉ



Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 2 filets de colin 2 pavés de saumon sans peau 3 tomates grappe 3 tomates noires de Crimée 3 grosses c à café de pesto vert 3 grosses c à café de pesto rouge 1 c à café d’aneth lyophilisée 2 x 1 c à soupe d’huile d’olive 2 x 1 […]

TARTARE DE COLIN ET SAUMON TOMATES MARINEES AU DEUX PESTOS ...


« A préparer la veille pour un maximum de saveur, mais vous pouvez aussi le déguster après 1 heure au réfrigérateur… Ultra simple à réaliser, et vous ne voudrez plus jamais entendre parler des produits du commerce. Peut se conserver 3 à 4 jours au frais dans un récipient hermétique » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : ¼ de chou […]

COLESLAW


Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 3 belles aubergines 5 tomates 1 boite de tomates concassées Mutti® 150 gr de parmesan râpé 1 branche de thym ½ bouquet de basilic quelques brins de romarin 2 oignon moyens ou 1 gros 2 gousses d’ail 1 c à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel 2 c à café de […]

AUBERGINES A LA PARMIGIANA