« Le koulibiak est un plat de fête populaire complet traditionnel de Russie et des alentours, servi accompagné de bortsch, dont les origines mal connues remontreraient au XII e siècle. Son nom Koulibiak est issu de l’allemand Kohlgeback (« chou cuit dans la pâte ») … » Recette proposée par Poêlette   INGREDIENTS pour 4 personnes : 500 gr de saumon frais sans […]

KOULIBIAC DE SAUMON SAUCE BEURRE BLANC   Mise à jour récente !

« Voici une façon de déguster une côte de porc tendre et goûteuse… Vous ne le regretterez pas… »   Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 côtes de porc dans l’échine 15 gr Beurre 1 c à café d’huile neutre Poivre du moulin Sel Fleur de thym, romarin ou herbes de Provence (ou 1 cube de bouillon Kubor) […]

CÔTES DE PORC A LA POÊLE

INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 24 Langoustines décortiquées 300 gr Riz arborio 1 Poivron rouge, nettoyé, épépiné et détaillé en petits dés 2 gousses Ail 1 Oignon 10 cl Vin blanc 60 cl Bouillon de légumes 40 gr Beurre 50 gr Parmesan râpé 2 c à soupe Huile d’olive Sel, Poivre PRÉPARATION de la recette : Décortiquer les langoustines, réserver les têtes et les pinces, puis les déposer […]

RISOTTO AUX LANGOUSTINES

« Nous apprécions tous la classique et incontournable galette des rois frangipane de l’Épiphanie ! Pour varier les plaisirs et surprendre vos invités, vous pouvez également confectionner une version fruitée de ce dessert de janvier. Ajoutez de fines lamelles de pommes sur la garniture aux amandes et vous obtiendrez une galette légère et savoureuse. Toute la famille va adorer ! » […]

GALETTE DES ROIS À LA FRANGIPANE ET AUX POMMES

« La blette en pieds a des feuilles fines et très tendres. Elle est peu filandreuse… C’est un véritable délice d’une rare finesse… » Recette proposée par Poêlon INGREDIENTS pour 4 personnes : 2 œufs 20 cl de crème liquide Sel Poivre 2 c à soupe de pignons de pin 160 gr de gouda au cumin 200 gr de blettes ou bettes 1 demi-oignon rouge 1 […]

TARTE AUX FEUILLES DE BLETTES ET GOUDA AU CUMIN

« La bette ou la blette, c’est la même chose, La blette demande une préparation rapide avant de passer à la casserole ! Moins de 10 minutes sont nécessaires pour pouvoir confectionner quelques délices avec ses côtes et ses feuilles. Source : http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/ Recette proposée par Poêlette et Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 bouquet de blettes 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe […]

GRATIN DE BLETTES

« Des pommes de terre grenaille primeur, au délicieux petit goût de noisette, que l’on n’épluche pas tant la peau est fine, associées à des pois gourmands printaniers (aussi appelés mangetouts) Pour l’assaisonnement, c’est au choix et selon vos goûts : de l’huile de sésame, du Gomasio (mélange de sésame, sel et algues ‘nori’ françaises, grillé et broyé à la […]

POÊLÉE DE POIS GOURMANDS ET POMMES DE TERRE GRENAILLE

  Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 gros poireaux 2 échalotes 1 oignon jaune 25 gr de beurre 1 cube de bouillon de légumes ½ litre d’eau 10 cl de vinaigre doux Melfor® 20 cl de crème liquide entière 4 c à soupe de Viandox® 1 c à café de fond de veau 1 pincée de Paprika […]

FONDUE DE POIREAUX MIJOTÉE AU BOUILLON DE LÉGUMES ET AU ...

« Testez cette succulente recette de souris d’agneau, en cuisson très longue et très douce. La viande caramélise… Et le jus de cuisson révèle toutes les saveurs des aromates. Un pur régal. » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 souris d’agneau (ou 2 selon grosseur) 4 gousses d’ail (+2 pour les légumes) Une branche de thym (+1 pour les […]

SOURIS D’AGNEAU CONFITES AUX AROMATES ET PETITS LEGUMES

« Remplace la banale moutarde, succès garanti ! Et en plus d’une telle simplicité…! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 grosse échalote 1 c à café de fond de veau 1 c à café de moutarde à l’ancienne 2 c à soupe de crème fraîche 1 demi-morceau de sucre 5 cl de vin blanc 10 gr de beurre […]

SAUCE MOUTARDE A l’ANCIENNE

« Une recette proposée par Julie de Yuka… Un régal !» Recette proposée par Poêlon INGREDIENTS pour 4 personnes : 3 à 4 courgettes (environ 800 grammes) 2 beaux oignons 2 gousses d’ail 2 boules de mozzarella 2 œufs 30 cl de crème liquide Quelques branches de thym Sel, poivre PREPARATION de la recette : Laver les courgettes, puis les couper en rondelles Les […]

GRATIN DE COURGETTES MOZZARELLA

« Ce tubercule à la mode, à l’époque, est mis à l’écart à la fin du XVIIIe siècle lorsque la promotion de l’agronome Antoine Parmentier fait de la pomme de terre, aliment plus calorique, la reine des tubercules…Il revient sur nos tables aujourd’hui pour notre plus grand plaisir » Recette proposée par Poêlon INGREDIENTS pour 4 personnes : 500 gr topinambours 500 gr de petites Rattes […]

TOPINAMBOURS ROTIS AU FOUR, AIL ET THYM