« L’aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle de la région de l’Aubrac (Aveyron, Cantal et Lozère), à base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou « tome d’aligot », de crème, de beurre et d’ail. Ce plat s’est répandu dans le dernier quart du XIXe siècle à d’autres régions du Massif central et plus largement en France, notamment à la suite de l’exode rural des bougnats à Paris, en voici une version à la tomme de Savoie…» […]

ALIGOT A LA TOMME DE SAVOIE   Mise à jour récente !


“Une recette pour s’offrir un petit kebab maison avec rien que des bonnes choses… Vous devriez essayer…” Recette proposée par poêlon INGRÉDIENTS pour 4 pains : 4 pains pita 2 filets de poulet 1 c à soupe de farine 1 c à café de curry en poudre 1 c à café de paprika en poudre 1/2 c à café de […]

PAIN PITA AU POULET ET AUX ÉPICES   Mise à jour récente !


«Rentrée tardive du travail…? Voici une petite recette simple, sympa et vite faite… Pour passer malgré tout un bon moment… » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 250 gr de Tortellinis « pesto, basilic et pignons » de Giovanni Rana® 20 cl de crème liquide entière 1 c à soupe de pesto basilic Sel, poivre PRÉPARATION de la recette […]

TORTELLINIS PESTO BASILIC ET PIGNONS



“Sur notre marché du dimanche, il y a un jeune couple de producteurs de légumes bio. Nous avons donc acheté ces potimarrons et plutôt que de les préparer en purée… Nous les avons farcis… Une véritable tuerie…” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 2 potimarrons vert et blanc 100 gr de quinoa 2 belles carottes 2 […]

POTIMARRON FARCI AU RISOTTO DE QUINOA   Mise à jour récente !


“Encore des champignons dans une délicieuse recette automnale” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 300 gr de champignons frais 4 pommes de terre Huile neutre 1 échalote Quelques brins de persil Sel, poivre 10 cl de cognac PRÉPARATION de la recette : Peler et laver les pommes de terre, les couper en petits dés Nettoyer soigneusement […]

CHAMPIGNONS FLAMBÉS AU COGNAC ET POMMES DE TERRE SAUTÉES   Mise à jour récente !


“Une recette du chef Jean-Pierre VIGATO. Je ne vais pas prétendre la faire comme lui… Mais quand même, c’était bien bon ! Je vous la livre telle quelle. Je l’ai accompagnée de petites pommes de terre rissolées et de champignons flambés au cognac…” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 à 6 personnes : 2 belles doubles côtes de veau […]

DOUBLE CÔTE DE VEAU RÔTIE AU SAUTOIR…FAÇON APICIUS !   Mise à jour récente !



«Une élégante purée d’automne, légère et toute douce» Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 8 panais 8 navets 20 cl de crème liquide entière Sel, poivre PRÉPARATION de la recette : Dans une casserole remplie d’eau salée, faire bouillir panais et navet en quantité égale, épluchés et coupés  en morceaux Pour voir si c’est  cuit : Planter un […]

PURÉE DE PANAIS ET NAVETS   Mise à jour récente !


“Vous avez fait trop de tagliatelles ce midi ? Et si on les reconvertissait en un petit gratin …” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 250 gr de tagliatelles cuites 20 cl de crème fraîche 1 c à soupe de fond de veau 30 gr de parmesan 30 gr d’emmental Sel, poivre PRÉPARATION de la recette : […]

CASSOLETTE DE TAGLIATELLES GRATINÉE   Mise à jour récente !


« En matière de saucisse, la saucisse au couteau est vraiment un must… Nous avons essayé de l’accommoder en version sucré-salé… Une réussite ? A vous de juger… » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 parts de saucisse au couteau 2 potimarrons moyens 4 panais 4 pommes de terre 2 c à soupe de crème fraîche 30 gr […]

SAUCISSE AU COUTEAU ET MOUSSELINE DE POTIMARRONS   Mise à jour récente !



“Voici une purée dont, si vous l’essayez, vous me direz de nouvelles…!” Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 2 potimarrons moyens 4 panais 4 pommes de terre 2 c à soupe de crème fraîche 30 gr de beurre 1 c à soupe de 4 épices Sel et poivre (noir du moulin de préférence) PRÉPARATION de la […]

MOUSSELINE DE POTIMARRONS PANAIS ET POMMES DE TERRE   Mise à jour récente !


«C’est l’automne, la pleine saison des champignons. Alors profitons-en, c’est tellement bon ! Et si vous avez la chance d’avoir des cèpes, alors-là c’est Byzance !» Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 400 gr de champignons de Paris frais 4 œufs 1 belle échalote Quelques brins de persil Sel, poivre 30 gr de beurre PRÉPARATION de la […]

OMELETTE AUX CHAMPIGNONS   Mise à jour récente !


“Une secconde façon d’accompagner la tête de veau qui peut être servie avec les deux sauces gribiche et ravigote“ Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 Kg de tête roulée 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 jus de citron 1 c à soupe de farine Pommes de terre vapeur pour la […]

TÊTE DE VEAU SAUCE GRIBICHE   Mise à jour récente !